Pasuc tolma, a szilveszteri vegetáriánus töltött káposzta

Hozzávalók:
• 1 nagy fej káposzta kicsumázva
és sós vízbe 10
percig főzve, vagy teljesen
savanyítva.
• 1/3 csésze száraz barna
lencse
• 1/3 csésze száraz csicseriborsó
• 1/3 csésze száraz vörös bab
• 1/3 csésze száraz sárga
hasított borsó
• 1/3 csésze száraz hasított
zöldborsó
• 1/3 csésze ragadós rizs
• ½ csésze bulgur
• 1 nagy hagyma apróra
vágva
• 3 gerezd fokhagyma apróra
vágva
• 3 nagy evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított kapor
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 2 teáskanál szárított bazsalikom
• Csipetnyi szárított oregánó
és majoránna
• ½ negyed csésze olívaolaj
• Aszalt szilva
• Só, bors

Elkészítés: Áztassuk be a száraz alapanyagokat (a bulgur és a rizs kivételével) egy éjszakára. A hagymát és a fokhagymát az olívaolajon áttetszőre pirítsuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és pirítsuk még pár percig. Jöhet hozzá az összes beáztatott és lecsepegtetett hüvelyes, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Fedjük le és főzzük negyed órát. Adjuk hozzá a megmosott és lecsepegtetett
rizst és bulgurt, majd ízesítsük a fűszerekkel. Kavarjuk jó alaposan át és hagyjuk kihűlni.
Szedjük leveleire a káposztát és töltsük meg a kihűlt keverékkel. Nagy levelekre lesz szükség, mivel a töltelék könnyen szétesik. Jó szorosan csavarjuk fel a leveleket, majd egy nagy lábosba rétegezzük egymásra. Minden réteg közé rakjunk néhány aszalt szilvát. Töltsük fel vízzel, majd alacsony lángon készre főzzük, ami akár 3 órát is felvehet. Fogyaszthatjuk melegen vagy akár hidegen is.