Örmény gombaétel

Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kanál zsír
• ¼ kg gomba, vargánya
javasolt
• kevés húsleves vagy víz
• 5 dkg vaj
• 3 tojás
• 4 kanál liszt
• késhegynyi pirospaprika
• fél csokor apróra vágott
petrezselyemzöld
• só, bors

Elkészítés: Zsírban egy fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztunk. Beletesszük a pirospaprikát, felengedjük vízzel és ebben megfőzzük a gombát. Miután megfőtt, apróra vágjuk, majd a vajjal, tojással, liszttel, sóval, borssal és a zöldpetrezselyemmel összekeverjük. Lapos szeleteket formálunk belőle és forró zsírban mindkét oldalát pár perc alatt kisütjük. Köretnek zöldséges rizst készítettem.