Khaslama (egytál-étel)

Hozzávalók:
• 1 kg csontos bárány vagy
marhahús
• 1 kg krumpli meghámozva,
kettévágva
• 3 nagy paradicsom
• 3 bármilyen paprika
• 1 nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes padlizsán
• 2 sárgarépa
• friss zöld bazsalikom,
petrezselyem, kakukkfű és
koriander
• római kömény
• Só, bors
• 1 liter víz

Elkészítés: Vágjuk egy cm vastag karikákra a paradicsomot, a sárgarépát, a padlizsánt és a hagymát. A paprikákat csíkozzuk fel, míg a húst vágjuk nagyobb darabokra. Vegyük egy nagyobb edényt, rakjuk bele a zöldségek felét rétegenként, közben sózzuk, majd jöhet a friss fűszerek fele és az összes hús a csontokkal együtt. Újra kezdjük rétegelni a zöldségeket, fűszerezzük, majd jöhet a tetejére a maradék friss fűszer és a fokhagymák. Öntsük fel a vízzel az edényt, nem fogja ellepni teljesen, de a zöldségek még a főzés során annyi folyadékot engednek, hogy a végén leveses állagú lesz az ételünk. Hagyjuk főni közepes lángon két órát, vagy addig, amíg a hús megpuhul. Közben nem kell kevergetni, csak rázogatni.
Ha elkészült az egytál ételünk, a tetejéről levehetjük a zöldfűszereket, majd melegen tálaljuk a sok zöldséget és a húst egy kis lével.