Kátá – Gata– az erdélyi örmények újévi süteménye

Hozzávalók:
Tésztához:
• 700g liszt
• 4 tojássárgája
• 3 dl langyos víz
• 2 ek. ecet
• egy csipet só
Kenéshez:
• 200g vaj
Töltelékhez:
• 300g cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 ek. olvasztott vaj
• 150g liszt
• egy-egy kk. őrölt szerecsendió,
őrölt kardamom és őrölt fahéj
• + 2 tojássárgája a díszítéshez

Elkészítés: A tészta hozzávalóit gombóccá
gyúrjuk egy tálban, majd 30 percre a hűtőbe
tesszük pihenni. Kivesszük és három
egyenlő részre osztjuk a masszát. Egyenként
kinyújtjuk a tésztákat, megkenjük
enyhén olvadt vajjal, majd összehajtogatjuk
és visszarakjuk a hűtőbe. Még kétszer
megismételjük a kenést és a hajtogatást, illetve a hűtést. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A kész tésztákat vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Összekeverjük a töltelék hozzávalóit és megszórjuk vele a tésztákat. Felcsavarjuk, úgy, mint a bejglit, majd felszeleteljük 4 cm nagyságúra. Megkenjük a tetejét tojássárgájával, majd fél óra alatt készre sütjük.