Ddmapur – Örmény tökleves húsgombóccal

Hozzávalók:
• 50 dkg csontos
hús
• 1 tojás
• 2 kisebb fej
hagyma
• 1 kisebb tök
vagy cukkini
• egy csokor
friss tárkony
vagy ecetes
tárkony, só,
bors

Elkészítés:
A húst ledaráljuk, összedolgozzuk a tojással, sóval, borssal, egy apróra vágott hagymával és a tárkony felével. Kis gombócokat formálunk belőle. A hús csontjából alaplevet készítünk, leszűrjük, felforraljuk. A tököt kimagozzuk, meghámozzuk, felkockázzuk és hozzáadjuk a húsgombócokkal a húsleveshez. Adunk hozzá még olajban dinsztelt hagymát, tárkonyt és készre főzzük.