Örmény Losh Kebab

Hozzávalók:
• 1 kg darált bárányhús
(jó a marhahús is, vagy
vegyesen)
• 1 tojás
• 1 db piros kaliforniai
paprika, kimagozva, nagyobb
darabokra vágva
• 2 db hagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 20 g zsemlemorzsa
• 3 kötés petrezselyem
• 1 tk. őrölt koriander
• ½ tk őrölt szegfűbors
• 2 tk só
• ½ tk bors
• ½ t körölt pirospaprika
• Lapos kenyér a tálaláshoz
(tortilla, lavash vagy pita)

Elkészítés:
Robotgépbe tegyük bele a darabokra vágott kaliforniai
paprikát és az egyik hagymát. Addig forgassuk, amíg paszta nem lesz belőle. Tegyük át egy szűrőbe, és hagyjuk negyed órát egy tál fölött állni, hogy a leve csepegjen le. A hagymáspaprikás keverékhez adjuk hozzá az egyik csokor felaprított petrezselymet, a tojást, a húst, a zsemlemorzsát,
a paradicsompürét és a fűszereket. Amikor összeállt a keverék, hagyjuk legalább egy órát a hűtőben állni. A húst sütés előtt 15-20 perccel
érdemes kivenni a hűtőből, hiszen a szobahőmérsékletű hús süthető a legkevesebb folyadékveszteséggel.
Pihentetés után formázzunk nagyobb húspogácsákat, majd grillen
vagy grillsütőben süssük meg ízlés szerint. Vágjuk össze apróra a megmaradt petrezselymet és hagymát, majd keverjük össze. Tálaláskor egy pitára bőven tegyünk a petrezselymes hagymás keverékből, és helyezzünk rá több húspogácsát.