Padlizsán pörkölt

Hozzávalók (2 személyre):
2 nagy padlizsán
0,5 kg marhahús
4 paradicsom
10 gerezd foghagyma
1 ek. paradicsompüré
fél citrom leve
só, bors, petrezselyem

Elkészítés:
Kockázzuk fel a húst, közben melegítsünk fel egy serpenyőt és egy kis olajon addig pirítsuk, ameddig a színe megváltozik. A megpucolt egész foghagymákat adjuk a húshoz és pirítsuk még pár percig, majd a meghámozott, kockára vágott paradicsomokat is. Rakjuk bele a paradicsompürét, citromot, sózzuk, borsozzuk és öntsük fel vízzel. Addig kell főzni, amíg a hús meg nem puhul. A padlizsánt megpucoljuk és ugyanakkora kockákra vágjuk fel, mint a húst. Tegyük a serpenyőbe és hagyjuk megpuhulni. Ha elkészült, szórjuk meg a petrezselyemmel és tálaltjuk főtt rizzsel vagy csicseriborsóval.