Örmény lencseleves

Hozzávalók:
1 csésze szárított zöld lencse, 5 csésze
alaplé, fél csésze apróra vágott szárított
sárgabarack, 2 ek. olaj, 1 padlizsán
kockára vágva, 1 hagyma felaprítva, 1
kaliforniai paprika kockára vágva, 0,7
liter paradicsomlé, 2 gerezd foghagyma,
1 ek. balzsamecet, 1 tk. őrölt fahéj, ¼ tk.
szegfűszeg, ½ tk. kömény, ½ tk. kurkuma,
só, bors, friss, apróra vágott petrezselyem,
koriander vagy menta

Elkészítés:
A lencsét és a sárgabarackot 20 percig főzzük az alaplében. Ezalatt egy serpenyőben a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az összes többi összetevőt, kivéve a friss zöldeket és fedő alatt pároljuk 10 percig.
Ezt a keveréket adjuk hozzá a lencséhez és még pároljuk 30 percig. Ízesítjük sóval, borssal, ha túl sűrű adjunk hozzá még alaplevet. Az apróra vágott friss zöld fűszerekkel díszítjük.