Padlizsánkrém örmény módra

Hozzávalók:
4 db padlizsán, 2 piros húsospaprika, 1 csípős paprika,
1 hagyma, 2 gerezd foghagyma, 4 ek paradicsompüré
vagy 2 friss hámozott paradicsom, 1 fél cirom leve, 4
ek (oliva) olaj, korinader (friss vagy őrölt), egy nagy
csokor friss petrezselyem, 3 babérlevél, só, bors

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyük be a padlizsánokat, paprikákat és a csípös paprikát sülni. Miután megsültek vegyük ki és hagyjuk hűlni, hogy tudjuk meghámozni. Mossuk le és vágjuk apróra.
Tegyük aprítógépbe és pépesítsük a paradicsomot, a petrezselymet, a koriandert, a foghagymát és a citrom levét. A hagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk a paradicsomos pépet, a padlizsános keveréket és a babérleveleket. Sózzuk, borsozzuk és kavargatva főzzük 10 percet. Hidegen és melegen is egyaránt fogyaszthatjuk.